Ricetta dell’Impasto Biscotti Commestibile (Edible Cookie Dough) Perfetto: Delizioso, Sicuro e Veloce con 7 Varianti Irresistibili!
Quando mi sono prefissata di creare il miglior impasto biscotti commestibile, sapevo che non mi sarei fermata al solo gusto classico con gocce di cioccolato. Ho testato lotto dopo lotto – regolando la farina, il latte e gli ingredienti aggiuntivi – finché l’impasto non ha raggiunto esattamente il sapore autentico dell’impasto dei biscotti tradizionale, ma con la certezza di poterlo gustare tranquillamente a cucchiaiate. Il risultato è un impasto incredibilmente goloso, perfetto per soddisfare ogni voglia di dolcezza senza alcun rischio.
Durante questo percorso, ho sviluppato ben sette deliziose varianti di gusto e due modi rapidi e semplicissimi per trattare termicamente la farina (non è necessaria alcuna attrezzatura speciale!). Che tu desideri l’allegria del Funfetti, la golosità del Monster Cookie o l’irresistibilità dell’Oreo, questa ricetta è infinitamente personalizzabile, si prepara in soli 5 minuti ed è supportata da test approfonditi e consigli pratici per garantirti un successo strepitoso ad ogni preparazione. Preparati a scoprire il tuo nuovo snack preferito!
Adoro! Questa è diventata la nostra ricetta preferita per le mie ragazze – la parte che preferiamo nel fare i biscotti è sempre mangiare l’impasto, e ora possiamo mangiarlo tutto! Amo tutte le varietà. Grazie per averla condivisa!
-Nora
Perché Puoi Fidarti di Questa Ricetta di Impasto Biscotti Commestibile
Quando ho deciso di sviluppare l’impasto biscotti commestibile definitivo, il mio obiettivo non era solo renderlo sicuro da mangiare, ma anche renderlo irresistibile in sette diversi gusti. Ho dedicato innumerevoli ore a testare ogni singolo lotto, regolando con cura i rapporti di farina, latte, zucchero e ingredienti aggiuntivi. Volevo assicurarmi di ottenere un impasto che offrisse lo stesso gusto indulgente e la stessa consistenza vellutata dell’impasto tradizionale dei biscotti, ma senza alcun tipo di rischio legato al consumo di ingredienti crudi.
Attraverso la mia esperienza pratica e innumerevoli sessioni di prova, ho scoperto esattamente come bilanciare gli ingredienti in modo che l’impasto non risulti mai troppo secco né troppo appiccicoso. La consistenza perfetta è fondamentale per un’esperienza di gusto superiore. Inoltre, ti guiderò attraverso due metodi rapidi e infallibili per trattare termicamente la farina (usando il forno o il microonde). Questo ti permetterà di preparare il tuo impasto biscotti in tutta tranquillità, sapendo che è sicuro dal primo all’ultimo morso.
Dal classico impasto con gocce di cioccolato a varianti divertenti e originali come il Monster Cookie e l’Oreo, questa ricetta è incredibilmente versatile e pronta in soli 5 minuti. Sono entusiasta di condividere con te tutte le varianti che ho creato durante la fase di test, ognuna delle quali è garantita per soddisfare la tua voglia di impasto biscotti. Che tu stia cercando qualcosa di fruttato, cioccolatoso, o ricco di burro d’arachidi, qui troverai il tuo gusto preferito!
Che tu stia preparando una piccola quantità per una serata cinema o desideri provare ogni singolo gusto presente nell’elenco, questa ricetta è frutto di test reali, consigli pratici e risultati comprovati. Ti assicuro che ogni cucchiaiata sarà un vero piacere. Assicurati di consultare l’elenco completo delle varianti di gusto e le note utili prima di iniziare a preparare il tuo impasto!
Ingredienti per la Ricetta dell’Impasto Biscotti Commestibile con Gocce di Cioccolato
L’impasto biscotti commestibile fatto in casa è preparato con ingredienti semplici e facilmente reperibili, molti dei quali probabilmente hai già a disposizione nella tua cucina. La lista completa e le dosi precise si trovano nella scheda ricetta qui sotto, ma continua a leggere per non perdere tutti i miei preziosi consigli! Ecco cosa ti servirà per la base (più i tuoi ingredienti aggiuntivi preferiti per le varianti, vedi sotto):
- Farina 00: trattata termicamente (vedi istruzioni dettagliate più avanti per la sicurezza)
- Burro non salato: ammorbidito a temperatura ambiente per una miscelazione ottimale
- Zucchero di canna chiaro: ben pressato, per un gusto profondo e una consistenza morbida
- Zucchero semolato: per la dolcezza e la struttura desiderate
- Estratto di vaniglia: un tocco essenziale per il sapore classico dei biscotti
- Sale: per bilanciare la dolcezza e esaltare tutti gli altri sapori
- Latte: quanto basta, per raggiungere la consistenza perfetta dell’impasto
- Mini gocce di cioccolato: o le tue gocce di cioccolato preferite, per il gusto classico
Come Preparare un Facile Impasto Biscotti Commestibile
Preparare un impasto biscotti commestibile sicuro è più semplice di quanto tu possa immaginare, soprattutto seguendo i miei 3 facili passaggi qui sotto. Ricorda che il segreto è nella preparazione della farina! Continua a leggere per scoprire come trattare termicamente la farina prima di iniziare e per ottenere tutti i miei migliori consigli per un risultato perfetto. Ecco i 3 semplici passaggi che ti guideranno nella preparazione:
- Inizia a combinare gli ingredienti. In una grande ciotola, utilizza un mixer elettrico per montare insieme il burro ammorbidito, lo zucchero di canna chiaro, lo zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e il sale. Lavora il composto per circa 1-2 minuti, fino a quando non sarà diventato leggero, spumoso e di colore chiaro. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e ottenere una consistenza perfetta.
- Aggiungi la farina e regola la consistenza. Aggiungi gradualmente la farina trattata termicamente (vedi istruzioni dettagliate più avanti per la preparazione sicura), mescolando a bassa velocità. È importante aggiungerla poco alla volta per evitare la formazione di grumi e garantire una miscelazione uniforme. Se l’impasto risultasse troppo secco o friabile, aggiungi il latte un cucchiaio alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, fino a raggiungere la consistenza desiderata: un impasto morbido, omogeneo e lavorabile. Nella mia esperienza, ho utilizzato un totale di 3 cucchiai di latte, ma la quantità può variare leggermente in base alla marca della farina o all’umidità dell’ambiente.
- Incorpora le gocce di cioccolato. Una volta che la base dell’impasto è pronta e ha la consistenza perfetta, incorpora delicatamente le mini gocce di cioccolato (o gli ingredienti aggiuntivi che hai scelto per la tua variante) ripiegandole con una spatola. Assicurati che siano distribuite uniformemente in tutto l’impasto per garantire che ogni cucchiaiata sia ricca di sapore e consistenza. Il tuo delizioso e sicuro impasto biscotti commestibile è ora pronto per essere gustato!
Come Trattare Termicamente la Farina per un Impasto Sicuro
È fondamentale sapere che la farina non trattata non è sicura da mangiare a crudo, in quanto può contenere batteri nocivi. Per questo motivo, prima di preparare il tuo impasto biscotti commestibile, è assolutamente necessario trattare termicamente la farina. Qui ti mostrerò due metodi semplici, veloci ed efficaci per farlo, garantendo la massima sicurezza per il tuo dolce piacere:
Come Trattare Termicamente la Farina nel Forno
- Prepara il forno e distribuisci la farina sulla teglia. Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Stendi la farina uniformemente su una teglia da forno rivestita con carta da forno. È cruciale stenderla in uno strato sottile e omogeneo per assicurare un riscaldamento uniforme e completo. Raccomando vivamente di rivestire la teglia con carta da forno, in quanto ciò renderà molto più facile trasferire la farina in una ciotola per mescolare una volta che si sarà raffreddata.
- Inforna. Inforna la farina per circa 5-10 minuti. Il tempo esatto può variare leggermente a seconda del tuo forno e dello spessore dello strato di farina. L’obiettivo non è tostarla, ma riscaldarla a una temperatura sicura.
- Controlla la temperatura della farina. Raccogli la farina in un piccolo mucchietto al centro della teglia e usa un termometro alimentare a lettura istantanea per verificarne la temperatura interna. Deve raggiungere almeno 71°C (160°F) per uccidere efficacemente qualsiasi batterio potenzialmente dannoso. Questo passaggio è non negoziabile per la tua sicurezza.
- Lascia raffreddare. Rimuovi la farina dal forno e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Questo passaggio è di vitale importanza: se la utilizzi mentre è ancora calda o tiepida, l’impasto potrebbe diventare troppo morbido, unto e quasi “pastoso”, compromettendo la consistenza desiderata. La pazienza qui è una virtù!
Come Trattare Termicamente la Farina nel Microonde
- Trasferisci la farina in una ciotola adatta al microonde e riscaldala alla massima potenza a intervalli di 30 secondi, mescolando accuratamente dopo ogni intervallo. Questo assicura un riscaldamento uniforme e previene la formazione di “punti caldi” o “punti freddi”. Utilizza un termometro alimentare a lettura istantanea per assicurarti che la farina raggiunga i 71°C (160°F), una temperatura necessaria per eliminare efficacemente qualsiasi batterio nocivo.
- Dopo aver raggiunto la temperatura desiderata, distribuisci la farina su un piatto o una teglia e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Come per il metodo al forno, l’utilizzo di farina calda può alterare la consistenza dell’impasto, rendendolo meno gradevole. Un raffreddamento completo è essenziale per la riuscita dell’impasto.
Semplici Varianti per la Ricetta dell’Impasto Biscotti Commestibile
Amanti dell’impasto biscotti, preparatevi a entusiasmarvi! Ho testato e creato diverse varianti di questa ricetta di impasto biscotti commestibile, utilizzando tutti i vostri ingredienti per biscotti preferiti. Ogni variante è stata studiata per offrire un’esperienza di gusto unica e irresistibile. Ecco tutte le diverse varianti di gusto che puoi provare con questa ricetta base:
- Monster Cookie: Una vera festa di sapori e consistenze! Utilizza ¾ di tazza di farina 00 e ¾ di tazza di fiocchi d’avena a cottura rapida. Aggiungi ¼ di tazza di burro d’arachidi cremoso quando stai montando il burro e gli zuccheri per dare profondità di sapore. Infine, incorpora 1 tazza di mini M&M’s per un tocco di colore e croccantezza.
- Funfetti: Per un’esplosione di allegria e dolcezza! Aggiungi ½ tazza di codette di zucchero colorate (jimmie sprinkles) direttamente all’impasto. Se desideri un tocco ancora più indulgente e una dolcezza extra, puoi aggiungere anche 1 tazza di gocce di cioccolato bianco.
- Oreo: Un sogno per gli amanti dei biscotti Oreo! Aggiungi 1 tazza di pezzi di Oreo sbriciolati all’impasto. Puoi lasciarli in pezzi più grandi per una consistenza più evidente o sbriciolarli finemente per un sapore più diffuso.
- Burro d’Arachidi: Per chi ama il gusto ricco e avvolgente del burro d’arachidi. Aggiungi ¼ di tazza di burro d’arachidi cremoso quando stai montando il burro e gli zuccheri, per assicurare che il sapore si distribuisca uniformemente in tutto l’impasto.
- Sugar Cookie: Un classico semplice e delizioso. Ometti lo zucchero di canna e utilizza 1 ¼ tazze di zucchero semolato per una dolcezza più pura. Se apprezzi quella nota distintiva e aromatica, aggiungi ¼ di cucchiaino di estratto di mandorla.
- Chocolate Chocolate Chip: Per i veri chocoholic! Utilizza 1 tazza di farina 00 e ½ tazza di cacao amaro naturale in polvere. Questo creerà un impasto al cioccolato intenso, che potrai poi arricchire con le tue gocce di cioccolato preferite.
Consigli e Risoluzione Problemi per l’Impasto Biscotti Commestibile
Per ottenere il miglior impasto biscotti commestibile possibile, ecco i miei consigli principali, oltre a soluzioni rapide nel caso in cui il tuo impasto necessiti di qualche piccolo aggiustamento. Seguendo questi suggerimenti, sarai in grado di preparare un impasto impeccabile ogni volta!
Fai raffreddare completamente la farina.
Dopo aver trattato termicamente la farina, assicurati che sia completamente fredda prima di aggiungerla all’impasto. La farina ancora calda o tiepida può sciogliere il burro, risultando in una consistenza unta o eccessivamente morbida e difficile da lavorare. La pazienza qui è la chiave per una texture perfetta.
Ammorbidisci il burro, non scioglierlo.
Lascia il burro a temperatura ambiente solo fino a quando non sarà ammorbidito. Se diventa troppo caldo o inizia a sciogliersi, renderà il tuo impasto unto e difficile da gestire, impedendo la formazione della giusta consistenza. L’ideale è che sia morbido al tatto, ma non fuso.
Regola con il latte secondo necessità.
Se il tuo impasto appare secco o friabile, aggiungi il latte 1 cucchiaio alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a quando non si amalgama e raggiunge una consistenza liscia e omogenea. Io ho utilizzato 3 cucchiai in totale, ma la quantità può variare leggermente a seconda della marca della farina o del livello di umidità degli ingredienti. Fidati del tuo istinto e aggiungi gradualmente.
Impasto troppo morbido o appiccicoso?
Se l’impasto risulta troppo morbido o eccessivamente appiccicoso, prova a metterlo in frigorifero per 15-20 minuti. Il freddo aiuterà il burro a solidificarsi e l’impasto a rassodarsi. In alternativa, puoi aggiungere un cucchiaio di farina alla volta (assicurati che sia trattata termicamente!) per renderlo più compatto. Aggiungi poco per volta per non esagerare.
Impasto troppo secco?
Oltre ad aggiungere latte, assicurati che la tua farina non sia stata cotta troppo a lungo o surriscaldata durante il trattamento termico. Un eccesso di calore può disidratarla più del previsto, rendendo l’impasto più difficile da ammorbidire. Se è troppo secca, aggiungi latte gradualmente come indicato prima.
Il gusto è un po’ insipido?
Se l’impasto non ha il sapore vibrante che ti aspetti, prova ad aggiungere un pizzico in più di sale. Il sale è un esaltatore di sapidità fondamentale, bilancia la dolcezza e fa risaltare tutti gli altri aromi. Un ulteriore spruzzo di estratto di vaniglia può anche aiutare a far emergere il classico sapore dell’impasto dei biscotti.
Vuoi una versione senza glutine?
Puoi sostituire la farina 00 con una miscela di farina senza glutine con rapporto 1:1, ricordando sempre di trattarla termicamente. Oppure, puoi provare la farina di mandorle, che è naturalmente sicura da mangiare cruda e conferisce una consistenza leggermente più morbida e un sapore unico.
Vuoi una versione senza latticini?
Sostituisci il burro con un burro vegano e il latte vaccino con un latte vegetale, come latte di mandorla, latte di avena o latte di soia. Ricorda di controllare attentamente gli ingredienti dei tuoi mix-ins (gocce di cioccolato, M&M’s, ecc.) per assicurarti che siano anch’essi privi di latticini.
Suggerimenti per Servire l’Impasto Biscotti Commestibile
Se sei come me, la tentazione è quella di mangiare l’impasto biscotti direttamente a cucchiaiate. È una delizia semplice e perfetta di per sé! Tuttavia, ci sono tantissimi modi creativi e golosi per utilizzare questo impasto commestibile e trasformare altri dessert in vere e proprie opere d’arte culinarie. Ecco alcune idee per elevare la tua esperienza con l’impasto biscotti:
- Topping per Gelato: Aggiungi una generosa pallina del tuo impasto biscotti commestibile preferito su una ciotola del tuo gelato preferito. Prova ad abbinarlo al mio gelato fatto in casa, in particolare quello all’Oreo, per un’esplosione di gusto e consistenze. Il contrasto tra il freddo del gelato e la morbidezza dell’impasto è semplicemente divino!
- Strati per Torte: Utilizza l’impasto biscotti come strato intermedio tra i diversi strati di una torta. Creerai una torta a strati creativa, sorprendente e incredibilmente gustosa, che lascerà a bocca aperta tutti i tuoi ospiti. L’impasto aggiungerà una dimensione di sapore e una consistenza unica.
- Ripieno per Cupcake: Dopo aver cotto i tuoi cupcake, scava delicatamente una piccola porzione di torta dal centro e riempi lo spazio con l’impasto biscotti. Sarà una sorpresa deliziosa e inaspettata all’interno, che renderà ogni morso un’esperienza indimenticabile.
- Trifle: Includi l’impasto biscotti come uno degli strati in un trifle. Alterna strati di impasto biscotti, panna montata, frutta fresca, crema pasticcera o biscotti sbriciolati per creare un dessert elegante e ricco di sapori e consistenze diverse.
- Sandwich di Gelato: Prepara dei sandwich di gelato unici e personalizzati. Alterna uno strato di impasto biscotti, uno strato del tuo gelato preferito e un altro strato di impasto biscotti, racchiudendo il tutto tra due biscotti veri. Puoi usare biscotti al cioccolato, biscotti allo zucchero o qualsiasi altro biscotto che ami. Congela per un dessert rinfrescante e goloso!
Conservazione dell’Impasto Biscotti Senza Uova
Per mantenere il tuo impasto biscotti fresco e delizioso, conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. In questo modo, sarà sempre pronto per uno spuntino veloce o per arricchire i tuoi dessert. Se desideri una conservazione più lunga, puoi porzionare l’impasto in palline individuali e conservarle nel congelatore.
Se scegli di congelarlo, ti consiglio di separare gli strati di palline di impasto con carta da forno per evitare che si attacchino tra loro. In questo modo potrai prelevare solo la quantità desiderata senza problemi. L’impasto congelato si conserverà perfettamente per un massimo di 3 mesi. Quando sei pronto per gustarlo, trasferiscilo dal congelatore al frigorifero e lascialo scongelare durante la notte. Prima di servire, lascialo a temperatura ambiente per un po’ per farlo ammorbidire leggermente e raggiungere la consistenza ideale. Sarà come appena fatto!
Domande Frequenti (FAQs) sulla Ricetta dell’Impasto Biscotti Commestibile
L’impasto crudo tradizionale non è sicuro da mangiare perché contiene farina cruda e uova crude. Le uova crude possono potenzialmente contenere batteri come la Salmonella, mentre la farina non cotta non è stata trattata per eliminare germi (come l’E. coli) che potrebbero essere presenti. Per questo motivo, in questa ricetta di impasto biscotti commestibile non utilizziamo uova e trattiamo termicamente la farina, rendendola completamente sicura e deliziosa da gustare a cucchiaiate!
No, non è consigliabile cuocere questo impasto biscotti commestibile. È stato formulato specificamente per essere gustato crudo. Manca infatti di ingredienti cruciali per la cottura, come le uova e gli agenti lievitanti (ad esempio il bicarbonato o il lievito in polvere), che sono componenti fondamentali per creare la consistenza e la lievitazione tipicamente presenti nei biscotti cotti. La cottura di questo impasto non produrrebbe il risultato desiderato di un biscotto morbido e lievitato.
Altre Ricette di Biscotti
- Biscotti Kitchen Sink
- Ricetta Biscotti con Gocce di Cioccolato
- Biscotti Cookie Monster
- Biscotti Morbidi Tipo Lofthouse
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Ricetta Impasto Biscotti Senza Uova
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Bilancia da Cucina
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Ciotola di Vetro
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Mixer KitchenAid a 9 Velocità
Ingredienti
- 1 ½ tazze (180g) farina 00
- ½ tazza (113g) burro non salato, ammorbidito, 1 panetto
- 1 tazza (213g) zucchero di canna chiaro, pressato
- ¼ tazza (50g) zucchero semolato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino sale
- 1-3 cucchiai latte, quanto basta
- 1 tazza (177g) mini gocce di cioccolato
Istruzioni
Come Trattare Termicamente la Farina nel Forno
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Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Stendere la farina uniformemente su una teglia rivestita con carta da forno. Assicurarsi di stenderla in uno strato sottile e uniforme per garantire un riscaldamento omogeneo. Raccomando di rivestire la teglia con carta da forno in quanto sarà più facile trasferire la farina in una ciotola una volta raffreddata.1 ½ tazze (180g) farina 00
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Cuocere la farina per circa 5-10 minuti.
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Raccogliere la farina in un mucchietto e usare un termometro alimentare per controllare la temperatura della farina. Deve raggiungere almeno 71°C (160°F) per uccidere efficacemente qualsiasi batterio nocivo.
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Togliere la farina dal forno e lasciarla raffreddare completamente. Usarla mentre è ancora calda o tiepida può causare una consistenza troppo morbida e pastosa all’impasto.
Come Trattare Termicamente la Farina nel Microonde
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Trasferire la farina in una ciotola adatta al microonde e cuocere a potenza alta a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta. Usare un termometro alimentare a lettura istantanea per assicurarsi che la farina raggiunga i 71°C (160°F) per uccidere efficacemente qualsiasi batterio nocivo.
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Stendere la farina su un piatto e lasciarla raffreddare completamente.
Assemblare l’Impasto Biscotti
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In una grande ciotola, usare un mixer elettrico per montare insieme il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e il sale, fino a renderli leggeri e spumosi, per 1-2 minuti.½ tazza (113g) burro non salato, 1 tazza (213g) zucchero di canna chiaro, ¼ tazza (50g) zucchero semolato, 1 cucchiaino estratto di vaniglia, ½ cucchiaino sale
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Aggiungere gradualmente la farina, mescolando a bassa velocità. Se l’impasto è troppo secco, aggiungere latte, 1 cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ho usato un totale di 3 cucchiai di latte.1-3 cucchiai latte
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Incorporare le mini gocce di cioccolato fino a quando non saranno distribuite uniformemente in tutto l’impasto.1 tazza (177g) mini gocce di cioccolato
Note
- Sugar Cookie: Ometti lo zucchero di canna e usa 1 ¼ tazze di zucchero semolato. Aggiungi ¼ di cucchiaino di estratto di mandorla se ti piace quel sapore.
- Funfetti: Aggiungi ½ tazza di codette di zucchero colorate. Aggiungi 1 tazza di gocce di cioccolato bianco se desiderato.
- Chocolate Chocolate Chip: Usa 1 tazza di farina 00 e ½ tazza di cacao amaro naturale in polvere.
- Burro d’Arachidi: Aggiungi ¼ di tazza di burro d’arachidi cremoso quando monti il burro e gli zuccheri.
- Monster Cookie: Usa ¾ di tazza di farina 00 e ¾ di tazza di fiocchi d’avena a cottura rapida. Aggiungi ¼ di tazza di burro d’arachidi cremoso quando monti il burro e gli zuccheri. Incorpora 1 tazza di mini M&M’s.
- Oreo: Aggiungi 1 tazza di pezzi di Oreo sbriciolati.
Conservazione
Consiglio di conservare l’impasto biscotti in frigorifero se lo consumerai entro pochi giorni, altrimenti puoi dividerlo in palline e congelarlo, prendendone qualche pezzo ogni volta che ti viene voglia!
Valori Nutrizionali
Dichiarazione Nutrizionale
Tutti i valori nutrizionali sono approssimativi e forniti al lettore a titolo di cortesia. La modifica degli ingredienti e/o delle quantità altererà i calcoli nutrizionali stimati.
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